日本にあるニホングリの品種だけでも約200種類以 上あるといわれている。 ニホングリのうち、各栽培品種の原種で山野に自生 するものは、シバグリ（柴栗）またはヤマグリ（山栗） と呼ばれる。 他の品種はシバグリが改良されたもので、シバグリ に比べて実が大粒である。 また、シバグリも栽培される。
栽培品種は早生栗、中生栗、晩生栗の三種に大別される。
